|
|
Ajam Boemboe Besengek Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 kip/ 1 blaadje djeruk purut/ 1 stengel sereh/ 1 tl asem(tamarinde)water/ 2 dl water/ 1/4 blok santen/ zout naar smaak/ 3 el olie/ 1 tl ketoembar(koriander)/ 1/2 tl djinten(komijn)/ 2 rode uien/ 2 witte uien/ 1 tl koenjit(kurkuma)/ 1 tl trassi(vis- of garnalenextractblokje)/ 4 rode Spaanse pepers.
Voorbereiding:
Snijd de kip in stukken of gebruik kipdelen/ snipper de ui/ maak de kruiden en pepers fijn en fruit ze met de uien in de olie gedurende 3 minuten.
Bereidingswijze:
Doe de stukken kip/ blaadje djeruk purut/ sereh/ asemwater/ santen en water erbij en kook de kip gaar. Zonodig af en toe water toevoegen, want dit gerecht mag niet worden drooggekookt/ zout toevoegen naar smaak.
|
|
|